Schnitzelschneider
Cordon – Bleu Schneider
Streifen- und Würfelschneider
Kotelettschneider
V-Cut – Volumetrische Portionierung für höchste Produktkonstanz
Die V-Cut Maschinenserie ermöglicht eine präzise volumetrische Portionierung von Fleischprodukten mit gleichbleibender Dicke, Form und Gewicht.
Durch das Formen des Rohmaterials vor dem Schneiden entstehen optisch ansprechende, uniforme Portionen mit hoher Ausbeute und minimalem Verschnitt.
Die V-Cut eignet sich für Betriebe, die konstante Produktqualität, reproduzierbare Ergebnisse und eine effiziente Weiterverarbeitung sicherstellen möchten – vom Einzelhandel bis zur industriellen Produktion.
Ihre Vorteile auf einen Blick:
- konstante Portionsdicke und exaktes Gewicht
- gleichmäßiges Erscheinungsbild der Produkte
- hohe Rohstoffausbeute
- flexible Schneidprogramme (Gewicht, Dicke, Ausbeute)
- vielseitig einsetzbar für unterschiedliche Produkte und Rohstoffe
Funktionsprinzip – Volumetrisches Portionieren
- Rohprodukt wird in eine offene Form eingelegt
- Presskolben bringt das Produkt in die definierte Form
- Portionierplatte bestimmt Dicke und Zielgewicht
- Guillotinenmesser schneidet präzise Portionen
- Ergebnis: gleichmäßige Portionen mit minimalem Reststück
V-CUT 160 – kompakter Einstieg in die volumetrische Portionierung
Die V-Cut 160 ist die ideale Lösung für kleine bis mittlere Produktionsmengen und flexible Einsatzbereiche.
- Einsatz in Einzelhandel, Kantinen, Catering und Metzgereien
- Für knochenlose Rohstoffe (Schwein, Rind, Geflügel)
- Produkte: Steaks, Schnitzel, Würfel, Streifen, Medaillons
- Portionsdicke: ca. 5–40 mm
- Leistung bis zu 60 Portionen pro Minute
- Schneiden von frischen oder angefrorenen Produkten möglich
- Einfache Bedienung, schneller Produkt- und Plattenwechsel
- Kompakte Bauweise, mobil auf Rollen
V-CUT 180 – hohe Leistung bei kleinem Platzbedarf
Die V-Cut 180 ist für Betriebe konzipiert, die wenige Produkte in größeren Mengen verarbeiten und eine linienfähige Lösung benötigen.
- Sehr hoher Durchsatz bei schmalem Footprint
- Für Steaks, Schnitzel, Würfel, Streifen, Cordon Bleu, Rouladen
- Dünne Scheiben ab ca. 2 mm möglich
- Flexible Schneidprogramme: Zielgewicht, Zieldicke, maximale Ausbeute
- Unterschiedliche Ablagearten (einzeln, gruppiert, gefächert, gestapelt)
- Separate Ausleitung von Trimmstücken
V-CUT 240 – vielseitige Lösung für industrielle Anwendungen
Die V-Cut 240 bietet eine besonders große Formen- und Produktvielfalt und eignet sich für mittelgroße bis große Produktionsstätten.
- Verarbeitung von knochenlosen und knochenhaltigen Produkten
- Breites Produktspektrum: Steaks, Schnitzel, Würfel, Medaillons
- Hohe Flexibilität durch zahlreiche Schneidprogramme
- Teilweise Produktwechsel ohne Formwechsel möglich
- Geeignet für Linienintegration
- Hohe Leistung bei gleichbleibender Genauigkeit
V-CUT 300 – maximale Flexibilität und Ausbeute
Die V-Cut 300 ist das Flaggschiff der V-Cut Serie und für anspruchsvolle, automatisierte Produktionslinien ausgelegt.
- Verarbeitung von Schwein, Rind, Lamm und Geflügel
- Auch für stark variierende Rohproduktgewichte geeignet
- Seitenpressfunktion für große Gewichtsspannen mit nur einer Form
- Minimierung von Reststücken
- Adaptive Lern- und Korrektursoftware (automatische Gewichtsanpassung)
- Kurze Rüstzeiten und hohe Prozesssicherheit