Durch das intelligente Rotationsprinzip werden Fleischstücke schneller, intensiver und gleichzeitig besonders schonend massiert – für eine perfekte Durchmischung und exzellente Produktqualität.
Ein sehr hohes Vakuum von bis zu 95% sorgt für optimalen Eiweißaufschluss an der Fleischoberfläche und eine tiefe Durchdringung. Das Ergebnis: Zartere, saftigere und gleichmäßig strukturierte Produkte, die in jeder Hinsicht überzeugen. Ob feine Schinkenspezialitäten oder individuell abgestimmte Rezepturen – mit speziellen Paddeltypen und präziser Programmsteuerung entstehen Meisterstücke mit höchster Konsistenz und Geschmackstreue.
Technisch durchdacht bis ins Detail: Der feststehende Trichter, bewegliche Paddelachsen und doppelt vakuumdichte Lagerdichtungen garantieren einen reibungslosen, hygienischen und wartungsarmen Betrieb. Flüssige Medien wie Lake oder Öl lassen sich ohne Unterbrechung des Vakuums zudosieren – effizient, sauber und zuverlässig.
Der Seydelmann Vakuum-Massierer lässt sich nahtlos in vollautomatische Produktionslinien integrieren und bietet auf Wunsch eine (voll-)automatische Rezeptursteuerung mit ERP-Anbindung. So verschmelzen traditionelle Handwerksqualität und modernste Technologie zu einem unschlagbaren Gesamtkonzept.
Seydelmann – weil Spitzenqualität kein Zufall ist, sondern das Ergebnis perfekter Verarbeitung.
